根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据，在美国，中风是死亡的主要原因之一，其每年导致的死亡人口将近有79.5万。

在美国，每40秒就有一个人中风，黑人首次中风的风险差不多是白人的两倍。中风可能发生在任何年龄，且该风险随着年龄的增长而增加。

一项新的研究发现，饮食中含有来自蔬菜的而不是肉类的油脂与降低中风风险有关。

这项观察性研究采用了来自超过11.7万名医疗专业人员随访研究27年的数据(摘自护士健康研究和健康专业人员随访研究)。

2021年11月8日，研究人员表示，吃最多蔬菜以及多不饱和脂肪的人与吃得最少的人相比，患缺血性中风的风险降低了12%。吃最多动物脂肪(不包括乳制品脂肪)的人比吃最少的人患中风的风险增加了16%。

乳制品脂肪与中风风险的增加无关。据《每日健康新闻》报道，这些研究结果尚未在同行评议的期刊上发表，但在美国心脏协会(AHA)2021年科学会议上进行了发表。

该项研究的局限性包括，参与者主要是白人健康专业人士，以及另一个变量——盐，可能也是导致中风的风险因素。

当通过动脉向大脑供应富氧血液的血流受阻时，就会发生缺血性中风，约87%的中风是缺血性中风。

短暂性脑缺血发作(TIA)和出血性中风是其他类型的中风。

TIAs，被称为“小中风”，是未来中风的警告信号，通常由血凝块引起。

CDC表示：“短暂性脑缺血是一种严重疾病的征兆，不进行医疗是不会消失的。”

出血性中风是指大脑动脉出血或破裂，损伤脑细胞。

中风的主要原因包括高血压、吸烟、肥胖、糖尿病和高胆固醇等。其症状包括突然意识混乱、严重头痛、行走困难、视力障碍、面部、手臂或腿部无力或麻木。

美国心脏协会建议减少反式脂肪摄入，将饱和脂肪替换为不饱和脂肪，同时注意动物性食物和植物性食物的合理搭配，形成健康的饮食习惯，以降低中风风险。